昨日、冷蔵庫に寝かせた豚バラ肉のかたまり。 重しをして一晩寝かせて、血抜き終了。 さて、今日は先日作った調味料の登場。 このピックル液と、みりん、きび砂糖、 それからローズマリーと黒コショウ、にんにくを一緒に漬け込む。 漬け込む事、これから5日…