三位一体の幸せ～長野県安曇野市 ゑびすや～
安曇野プチ観光で友人に連れて行ってもらった、
長野県安曇野市のラーメン屋、「志那そば ゑびすや」。
これがまた美味しかった。
自家製の麺は中太の縮れ麺が唇をほどよく刺激してくれて
のどごしはつるりと、もちもちの食感。
スープはあっさりさっぱりのしょうゆ味をチョイスしたのだが
角の立たない柔らかい味わいのスープは全部飲み干したくなるほど。
チャーシューは肩ロースとバラの二種類が入っていたが、
どちらも肉厚なのはもちろん、肩ロースは味わい深く、
バラチャーシューは口に入れた瞬間からほろりほろりとほどけていく。
うまくまとまっている感じがするのは、この自家製麺のおかげだろうなぁ。
麺、スープ、チャーシューの三位一体。あー幸せ！
ゑびすや
