気まぐれなお天気のせいかどうも気が晴れない1日。
こんな日はさっさと寝るに限る。
第三次ベーコンの仕込みは佳境に入り、明日はいよいよ火入れ燻蒸。
いつもは桜のチップを使用するのだが、
今回は
クルミのチップも用意して、
桜バージョンと
クルミバージョンの2種類が出来る予定だ。
コンロは1台しか持っていない。
ゆえに6時間×2回の作業になる予定。2日がかりの作業である。
それにしてもそんなにベーコンばかり作ってどうするかって。
いや、より美味しいのを造りたいと研究した結果の副産物である
からして…
