ヒスイ色の夏の恵み～ジェノベーゼソース～
バジルが随分とわっさり生えたもので…収穫。
収穫したものは何になるかって。
バジルをベースにして、
松の実、にんにくとオリーブオイル、塩、パルミジャーノ（チーズ）を順に投入し混ぜて、
手作りジェノベーゼソース。
それぞれ目分量で、フードプロセッサーに投入し、ごわごわ、混ぜ混ぜ。
市販されたものもあるけれど、風味が全然違う！
実は第五次ベーコン燻製に向けて今、美味しい塩を探している。
肉に一番合う塩はどれ？という事で…。（分からないなりにもがいている）
そんな理由で、うちには赤穂の塩からヒマラヤの岩塩までなぜか豊富に塩ばかり。
今回は、塩気が丸みのあるヒマラヤの岩塩をベースに、
イタリア繋がりで、イタリアの海の塩を少々。
そして量が多くてフードプロセッサーでは混ぜきれずに、昭和のミキサーが登場。
出来た！
庭で採れたじゃがいもをふかして、アツアツのところに出来たてのソースを付けて頂く。
んぁぁ。んふふ。のどの奥からの唸りとともに笑いまでこぼれる程美味しい。
パスタにしてももちろん美味しいだろうし、魚に塗ってオーブンで焼いても間違いない。
これもまた夏の恵みだなぁ。
