今回の第10次の燻製は、9月末から3週間がかり。 だんだんマニアックな内容になってきているような気がする。 試食してもらった感想から出てきた課題は… ・表面、肉身の硬さ →燻煙時間が長すぎるか、仕込み時に乾燥させすぎか。 ・味のムラ →人によってちょう…

連休最終日は、IKEA新三郷店へ。 新築友人宅の家具たちを探しに来たのだった。 このあたりまで来ると、高い建物がなくて空が広く感じられる。 栃木と似た匂いがする新開発のショッピングモールである。 ところでIKEAといえば家具屋だけれど、まずはこれ。 こ…