コミュニケーションをとる、ということは、自分の意見を伝える事とは違う。 言いたい事や意思、要求を伝えるという事にも言葉は使われるけれど、 コミュニケーション、会話、という意味では、 自分が言いたい事だけを伝えるだけでは、決して成立しない。 こ…

お客様と話した内容を、逐一記録しておくこと。 これは今まで働いてきた宿で培ってきたものだ。 もともとは、違う人が接客しても話が合わせられるように、 趣向を記録しておくことで次いらっしゃった時にそれを言われる前にお答え出来るように。 確かこうい…

お客様のために…とお客様が望むことを想定し先回りして行動を起こすのとは別に、 お客様が望むとは別に思いもよらない行動を起こすこともある。 私にはなかなか気が回らなくて、うーんさすが、と思う事なのだが… 前の職場であったことなのだが 冬に結婚式で…

ある人は私を合理的で非情な面があると言う。 ある人は私を優しいと言う。 それは矛盾しているといえば矛盾している。 でも多分それは私の人や物事に対しての捉え方や考え方のせいだ思う。 抽象的な話になるが・・・。 私はあわて者だ。 そういえば、小さい…

フロント歴5年半。予約歴2年半ぐらい。 レストラン歴 フロントと同時進行で和食のみ1年ほど。 私のホテルのお仕事経歴である。 ただ、フロントの中には、ウェブサイト作成やら営業やら広報やら開業準備、 そして予約の中には顧客管理や総支配人秘書のような…

世の中どうやらF1日本グランプリである。 お山の上ではあんまり関係ないが、山のふもとではかなり湧いている。 道も大渋滞（らしい･･･はまりたくないので降りない） お山のうちのホテルも会場に比較的近い場所のせいか、 観戦の拠点にされる方もいらっしゃる…

最近あれこれ事務所で馬鹿話をしながらも ポツリポツリと仕事について話すことがある。 そんな中でお客様に何かを提供する、話す、ご案内する･･･ そんな全ての動作においていえること。 当たり前の事だが、あくまで接客というのは『仕事』だが、 人と話して…

接客の仕事をするうえで大切な事って、 先読みして準備しておくことに尽きるように思う。 その場でとっさの演出、というのも勿論あるけれど、 手際良くゲストの要望に答えていくためには、 そのゲストが何を所望するのかを想定して準備しておくことが大切だ…

那須にいたのは、もう2年以上前のこと。 そこで過ごした3年間は、本当に貴重で、そして濃い経験だったと今でもしみじみ思う。 ちょうど新館がオープンするのに合わせての入社。 オープニングでバタバタ、新しい人たちが沢山入ってきてのいろいろな人間模様。…

この土地に来て思ったこと。 それは、人との距離感の違いである。 これって那須にも軽井沢にもなかったこと。 那須や軽井沢は、その気候や土地が気に入って外からやってきた方が多い。 それと比べてこの箱根は、昔からこの土地に住んでいる人が多い。 人のつ…

以前予約を受けていた時に、体調不良で直前のキャンセルをしたゲストがいた。 本当に楽しみだったご様子だったので、 是非お身体の具合がよくなったらいらしてください、とお話して電話を切った。 そしてその日から1ヶ月ほどして、その方はまた新たに日程を…

先日ふと立ち寄ったお店でのこと。 店内を広く見せるのに、壁の一角に大きな鏡が設置してあったのだが･･･。 その鏡を見上げてみて気がついた沢山のホコリ。 目をやってはいけないものを見てしまった瞬間。 働く方たちはにこやかでとっても感じが良くテキパキ…

耳にしたことをそのままの意味に捉えるタイプの人がいるとすれば、 私は、全くその逆だと思う。 大抵コミュニケーションを取る上で、相手の発した言葉をそのまま受け取る事はない。 その背景にはどんな思いがあるのか？ 相手はもともとどんな考え方をするの…

スーツに合わせられる仕事用のパンプスを全て捨ててしまったので、 適当な靴を買いに富士山の街にあるアウトレットへ。 軽井沢でもそうだったが、 アウトレットが近い場所って結構便利だった事に今更ながらに気がついた。 ここに集まる人たちは大半が観光の…

安い宿は嫌いじゃない。 安い分期待もしない。 だから失望もしない。 泊まれたらそれでいい。 逆に鄙びた宿なんて、その味が出ている具合が良かったりして。 先日泊まった激安１泊朝食付き５２５０円の宿。 どうしてそんなに安いんだろう？という疑問を持っ…

久しぶりに仕事の話。 のらりくらりと過ごしているのは紛れもない事実だが、 一応頭の片隅では仕事の事は忘れていない。 他の仕事でも当てはまる業種もあるかと思うが、 ホテルの仕事は基本的に一人では成り立たない。 予約の電話を受け、そしてチェックイン…

先日赴いたとあるカフェでの出来事。 斬新な作りの建物で、働く方たちも黒を基調にした服装。 きっとオシャレなカフェ、という演出をしたいんだなぁ、という感じなのだが･･･。 見ていて、なぜ？なぜ？なぜ？ととめどなく湧き出す疑問。 照明を少し落とした雰…

今いるこの場所は、自分の意思で選び、そしてここへ来た。 その結果は失敗だったのか、成功だったのか。 それはここでは言わないけれど、多分失敗も成功もない。 いずれにしろ自分の目指すものや自分の考えを明確にする上で 必要なプロセスであることには間…

昨日出かけた山の直売所での出来事。 私はすいとんが大好き。 そしてきのこ汁も大好き。 山に出かけると大抵頼むきのこ汁。 もう夕暮れ時の山道で見えた明かり。 そこは直売所で地元で取れたキノコやりんごが売られていて、 中ではおでんや温かい汁物も振舞…

先日実家に帰る途中のことである。 最近、帰省途中に新しいお店の開拓をしようと思っている。 そうすることで帰り道の楽しみが増えるから。 それがラーメン屋だろうがカフェだろうが、お店のジャンルは拘らない。 先日の目的地は山のふもとにある子羊のグリ…

ホテルの仕事って、表舞台で華やかそうだというイメージを持つ人もいるかもしれない。 （私は裏方の話ばかり書いているのでそんな風に思う人いなそうな気もするけど） 接客する華やかさは業務のほんの一部。 お客様の荷物を笑顔で飄々と運ぶけれど、実際20キ…

仕事が一段落してチョコクッキーを食べながら料理長と話をしていたのだが、 何故だか接客の話や前職の話、自分が転職してきた理由、 そして何故だか料理長に対して偉そうに自分の接客に対しての考え方を語っていた。 自分はゲストを慮る接客をしていきたいこ…

ここ最近、素敵な再会が続いている事に触発されてか 久々に無性に逢いたくなって前の会社の上司にメール。 彼女は私の前職の予約時代のマネージャーで、 上司というよりは頼りになるお姉さんみたいな存在だった。 片付けが苦手でいつもデスクの上は崩れそう…

それぞれの場所でそれぞれのオペレーションのやり方があるだろう。 その中で、多分ただこなすだけでなくプラスαって何かといえば、 やはり個性なんだと思う。 マニュアルはマニュアルでしかない。 マニュアルに則って忠実に営業している所はよくある。 いつ…

1日中ケロロ軍曹のDVDを見ながらダラダラ…。 ああ駄目人間街道一直線。 この間行ってきた月待の滝もみじ苑 にまた行ってきた。 相変わらずそば2枚にそばぜんざい…と食べ終わって席を立ち帰ろうとしたら 小声でこそっとコーヒー用意してますからちょっと待っ…

昼間のお客さんのいない時間帯に回転寿司に食べに行った。 ひとしきり食べ終わってそろそろ会計しようかなぁ･･･と思っていると ご注文は？？とレーンの隙間から笑顔で 店員さんがこちらに絶妙なタイミングで声をかけてくれる。 あ、じゃぁ…えっと… 結局もう…

よく間違えた日本語の例で出てくるが、 ｢○○円からおあずかりします｣という店員。 あの「から」は何だろう。 ○○円をあなたから預かったよ、という意味なんだろうか。 そんな事を考えながらあるラーメン屋のカウンターで くんたま醤油ラーメンを待つ私。 あ、…

帰りに寄った地ビールやさんで思った。 お客は私だけ。店員さんがひとり。 お店を出ようとした瞬間、 大粒の雨がポツンポツン…やがては滝のようにザァーッと降り出した。 車までは大した距離ではない。走って20歩ぐらい。 だからあーあ、降って来ちゃったよ…

最初にホテルの仕事に就いたときに言われた事をふと思い出した。 お客様が、レストランを食堂と言ったら、食堂と言え、と。 ホテルでの呼び方はどうあれ、ゲストの視点から見てそれが食堂であるのなら そこがたとえレストランであってもわざわざ言いかえる必…